Salat mit Mozzarella, Nektarinen und Rucola


Gesamtzeit: 15m
Davon Zubereitungszeit: 15m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 300 Kcal, 16g Protein, 10g Kohlenhydrate, 21g Fett


Zutaten

  • Salat
  • 90 g Rucola
  • 2 Nektarinen (oder Pfirsiche), in Schnitzen
  • 300 g Mozzarella, abgetropft, in Würfeln
  • Sauce
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Aprikosenkonfitüre
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 0.5 dl Gemüsebouillon, kalt

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Anleitung

  • Salat

    Rucola, Nektarinen und Mozzarella in Schalen oder auf Tellern anrichten.
  • Sauce

    Alle Zutaten gut verrühren, würzen, vor dem Servieren über den Salat träufeln.
  • Dazu passt:

    Baguette oder Pagnolbrot.

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