Sauceneier mit Broccoli


Gesamtzeit: 25m
Davon Zubereitungszeit: 25m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 729 Kcal, 34g Protein, 102g Kohlenhydrate, 20g Fett


Zutaten

  • 5 dl Milch
  • 1 EL Weissmehl
  • 2 EL grobkörniger Senf
  • 0.75 TL Salz
  • 6 hart gekochte Eier
  • wenig Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 300 g Broccoli
  • 500 g Pappardelle
  • Salzwasser, siedend
  • 1 EL Butter

Anleitung

  • Milch, Mehl und Senf in einer Pfanne verrühren, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen.
  • Eier schälen, halbieren, in die Sauce geben, ca. 5 Min. köcheln. Schnittlauch fein schneiden, beigeben.
  • Broccoli in Röschen schneiden, mit den Nudeln im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, Butter daruntermischen, salzen.

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