Schokolade-Mocca-Tarte


Gesamtzeit: 6hr 40m
Davon Zubereitungszeit: 35m

Portionen
Für 12 Stück


Autor

Vanessa (FOOBY Team)


Ernährungsinformation

Enthält 465 Kcal, 5g Protein, 38g Kohlenhydrate, 32g Fett


Zutaten

  • Schokolademasse
  • 2.5 dl Vollrahm
  • 0.75 dl starke Espressi
  • 400 g dunkle Schokolade (48 % Kakao)
  • Form vorbereiten
  • wenig Butter, weich
  • Teig
  • 200 g Weissmehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver
  • 120 g Butter, kalt
  • 1 Eier
  • 50 g Butter, weich
  • Verzieren
  • 1 EL Kakaopulver
  • 3 EL Aprikosenkonfitüre

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Anleitung

  • Schokolademasse

    Rahm und Espresso aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, unter Rühren schmelzen. Masse zugedeckt ca. 5 Std. bei Raumtemperatur stehen lassen.
  • Form vorbereiten

    Rand von einer Springform von ca. 24 cm Ø einfetten.
  • Teig

    Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei verklopfen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
  • Formen

    2/3 des Teiges auf dem mit Backpapier belegten Formenboden auswallen, Formenrand schliessen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, auf den Teigrand legen.
  • Teig mit einem Löffelstiel ca. 2 1/2 cm dem Formenrand hochziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Teig mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
  • Blindbacken

    Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, ca. 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, Formenrand entfernen, Tarteboden auf einem Gitter auskühlen.
  • Butter zur Schokolademasse geben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 1 Min. darunterrühren, bis die Masse luftig und fest ist. Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 15 mm Ø) geben.
  • Verzieren

    Teigboden mit der Konfitüre bestreichen. Schokolademasse spiralförmig auf den Boden spritzen, mit Kakaopulver bestäuben. Tarte im Kühlschrank ca. 30 Min. fest werden lassen.
  • Haltbarkeit:

    Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage.

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