Schokoladencreme


Gesamtzeit: 4hr 20m
Davon Zubereitungszeit: 20m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 247 Kcal, 7g Protein, 19g Kohlenhydrate, 15g Fett


Zutaten

  • Schokoladencreme
  • 4 dl Milch
  • 1 EL Maizena
  • 1 EL Zucker
  • 1 frische Eier
  • 100 g dunkle Schokolade (64 % Kakao), fein gehackt
  • Schokoladenpudding
  • 1 dl Vollrahm, steif geschlagen
  • 100 g dunkle Schokolade (64 % Kakao), fein gehackt
  • 2 dl Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1 frische Eier
  • 3 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
  • Schokoladensauce
  • 200 g dunkle Schokolade (64 % Kakao), fein gehackt
  • 1 dl Vollrahm

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Anleitung

  • Schokoladencreme

    Milch und alle Zutaten bis und mit Ei in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren. Schokolade beigeben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet und cremig wird, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Creme kurz vor dem Servieren glatt rühren.
  • Schokoladenpudding

    Milch und alle Zutaten bis und mit Ei unter Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen, von der Platte nehmen. Gelatine darunterrühren, durch ein Sieb giessen, ca. 20 Min. in kaltes Wasser stellen. Wenn die Masse am Rand leicht fest wird, Creme glatt rühren, Schlagrahm darunterziehen, in 4 kalt ausgespülte Förmchen von je ca. 1 ½ dl füllen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. Pudding mit einer Messerspitze vom Förmchenrand lösen, stürzen.
  • Schokoladensauce

    Schokolade und Rahm in einer Pfanne unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen. Sauce lauwarm servieren. Passt zu: Coupe Dänemark oder Bananensplit)
  • Haltbarkeit:

    Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Tag.

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