Schweinsfilet mit Beluga-Linsen-Salat


Gesamtzeit: 1hr 25m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 603 Kcal, 54g Protein, 39g Kohlenhydrate, 25g Fett


Zutaten

  • Filet
  • 2 Schweinsfilets (je ca. 350 g)
  • 0.75 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL Bratbutter
  • 1 Bio-Orangen, halbiert, ½ Saft ausgepresst, beiseite gestellt, Rest halbiert, in Scheiben
  • 8 Zweiglein Rosmarin
  • 0.5 TL Zucker
  • Linsen
  • wenig Öl
  • 200 g schwarze Linsen (Beluga)
  • 2 Schalotte, fein gehackt
  • 4 dl Wasser
  • 0.5 TL Salz
  • Salat
  • 1 TL grobkörniger Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 120 g), abgespült, abgetropft
  • 1 Äpfel, grob gerieben
  • 2 EL Baumnusskerne, grob gehackt
  • 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Filet

    Schweinefilets je 4-mal schräg ca. 3 cm tief einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Filets bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, auf eine Platte legen. Je 1 Orangenscheibe und 1 Zweiglein Rosmarin in die Einschnitte stecken, Zucker darüberstreuen.
  • Niedergaren

    Ca. 55 Min. in der Mitte des auf 80 Grad vorgeheizten Ofens.
  • Linsen

    Öl in einr Pfanne erwärmen. Schalotten ca. 1 Min. andämpfen, Linsen kurz mitdämpfen, Wasser dazugiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln. Beseite gestellten Orangensaft beigeben, salzen.
  • Salat

    Senf, Essig, Öl und Honig verrühren. Kichererbsen, Apfel, Baumnüsse und Schnittlauch zu den Linsen geben, mischen, würzen.
  • Servieren

    Fleisch in Tranchen schneiden, mit dem Linsen-Salat auf Tellern anrichten.

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.



Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home