Schweinskotelett mit Baumnusskruste


Gesamtzeit: 35m
Davon Zubereitungszeit: 35m

Portionen
Für 4 Personen


Autor

Nathaline (FOOBY Team)


Ernährungsinformation

Enthält 704 Kcal, 48g Protein, 11g Kohlenhydrate, 51g Fett


Zutaten

  • Baumnusskruste
  • 0.5 roter Peperoncino
  • 100 g Baumnüsse
  • 0.5 Bund Oregano
  • 2 EL Butter, weich
  • 0.5 TL Fleur de Sel
  • wenig Pfeffer
  • 0.5 TL gemahlene Koriandersamen
  • Schweinskoteletts
  • 4 Schweinskotelett (je ca. 250 g)
  • Bratbutter zum Braten
  • 1 TL Salz
  • Feigensauce
  • 1 rote Zwiebel
  • 0.5 roter Peperoncino
  • 5 Feigen
  • 1 EL Butter
  • 0.5 TL gemahlene Koriandersamen
  • 0.5 dl roter Portwein
  • 2 dl Rindsbouillon
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 3 Zweiglein Oregano

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Baumnusskruste

    Peperoncino entkernen, mit den Baumnüssen fein hacken. Oregano fein schneiden.
  • Peperoncino, Nüsse und Oregano mit der Butter und den Koriandersamen mischen, würzen.
  • Schweinskoteletts

    Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Koteletts salzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Koteletts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Nusskruste auf den Koteletts verteilen, leicht andrücken.
  • Überbacken

    Ca. 10 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
  • Feigensauce

    Peperoncino entkernen, in Streifen, Zwiebel in Ringe und Feigen in Würfel schneiden. Butter in derselben Pfanne erwärmen. Zwiebel und Peperoncino beigeben, andämpfen, Feigen und Koriandersamen kurz mitdämpfen.
  • Portwein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon dazugiessen, ca. 10 Min. köcheln, würzen. Oreganoblättchen abzupfen, daruntermischen. Sauce mit den Koteletts anrichten.
  • Dazu passen:

    Nudeln und Salat

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.



Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home