Schwiegermutterzungen mit Baba Ganoush


Gesamtzeit: 2hr
Davon Zubereitungszeit: 45m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 429 Kcal, 7g Protein, 40g Kohlenhydrate, 25g Fett


Zutaten

  • Schwiegermutterzungen
  • 1 EL Rosmarinnadeln
  • 200 g Weissmehl
  • 0.5 TL Salz
  • 80 g Butter, kalt
  • wenig Pfeffer
  • 0.5 EL grobkörniges Meersalz
  • 1 dl Wasser
  • Baba Ganoush
  • 0.25 Bund Petersilie
  • 2 Auberginen (ca. 600 g)
  • 1 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Fleur de Sel
  • 1 Bio-Zitrone wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
  • wenig Pfeffer

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Schwiegermutterzungen

    Rosmarin fein schneiden, mit Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flachdrücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Formen: Teig in 8 Stücke teilen, auf wenig Mehl zu ca. 2 mm dicken Ovalen auswallen. Lingue auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mit Salz bestreuen. Backen: ca. 15 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  • Baba Ganoush

    Auberginenhaut mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auberginen längs halbieren, mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Auberginenfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen, in eine Schüssel geben. Petersilie fein schneiden, mit Zitronenschale und -saft, Knoblauch und Petersilie beigeben, pürieren, Öl daruntermischen, würzen. Baba Ganoush zusammen mit den Schweigermutterzungen servieren.

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.



Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home