Sommerliche Schwarzwäldertorte


Gesamtzeit: 2hr 30m
Davon Zubereitungszeit: 60m

Portionen
Für 12 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 370 Kcal, 7g Protein, 39g Kohlenhydrate, 20g Fett


Zutaten

  • Biskuitteig
  • 4 EL Zucker
  • 6 Eigelb
  • 2 EL Wasser, heiss
  • 6 Eiweiss
  • 2 Prisen Salz
  • 150 g Weissmehl
  • 4 EL Kakaopulver
  • Füllung
  • 5 EL Puderzucker
  • 5 EL Wasser
  • 2.5 EL Zitronensaft
  • 5 dl Vollrahm, steif geschlagen
  • 300 g Kirschen, entsteint
  • Verzieren
  • 70 g dunkle Schokolade, mit dem Sparschäler in Späne geschält
  • 100 g Kirschen
  • Utensilien
  • Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

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Anleitung

  • Biskuitteig

    Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl und Schokoladepulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen.
  • Backen

    Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf einem Gitter auskühlen. Biskuit 2-mal durchschneiden, Boden auf eine Platte legen.
  • Füllung

    Puderzucker, Wasser und Zitronensaft verrühren, 4 EL davon über den Biskuitboden träufeln. 1/3 des Schlagrahms und die Hälfte der Kirschen auf dem Biskuitboden verteilen. Mittleres Biskuit darauflegen, mit 4 EL Zitronenwasser beträufeln. Die Hälfte des Schlagrahms und die restlichen Kirschen darauf verteilen, Biskuitdeckel mit der Schnittfläche nach oben darauflegen, leicht andrücken, mit dem restlichen Zitronenwasser beträufeln. Tortendeckel mit dem restlichen Schlagrahm bestreichen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
  • Verzieren

    Schokoladespäne und Kirschen auf der Torte verteilen.
  • Tipp:

    Statt Zitronensaft Kirsch verwenden.

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