Spargel-Tarte


1hr 50m
Vor- und zubereiten: ca. 35m + Aufgehen lassen: ca. 60m + Backen: ca. 15m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 469 Kcal, 19g Protein, 64g Kohlenhydrate, 13g Fett


Zutaten

  • 350 g Halbweissmehl
  • 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
  • 0.25 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • dl Wasser , siedend
  • 500 g grüne Spargeln , unteres Drittel geschält
  • 2 hart gekochte Eier, grob gehackt
  • 125 g Bio-Frischkäse nature
  • 2 EL Kapern, kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt
  • wenig rote Rettichsprossen
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL Mohn

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  • Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  • Spargeln schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, im siedenden Wasser ca. 1 Min. blanchieren. 3 EL Kochflüssigkeit beiseite stellen. Spargeln kalt abspülen, gut abtropfen. Frischkäse mit der beiseite gestellten Kochflüssigkeit und allen Zutaten bis und mit Pfeffer mischen.
  • Teig vierteln, auf wenig Mehl ca. 5 mm dick oval auswallen. Teigstücke auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Teig mit wenig Wasser bestreichen, Mohn darüberstreuen, leicht andrücken. Frischkäsemischung und Spargelstücke darauf verteilen.
  • Backen: ca. 15 Min. bei 220 Grad Heissluft (Umluft). Herausnehmen, mit Sprossen garnieren.

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