Superfood-Ravioli


Gesamtzeit: 1hr
Davon Zubereitungszeit: 60m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 515 Kcal, 21g Protein, 61g Kohlenhydrate, 19g Fett


Zutaten

  • Ravioli-Teig
  • 350 g Buchweizenmehl
  • 1 EL gemahlene Flohsamen
  • 0.25 TL Salz
  • 3 dl Wasser
  • Füllung
  • 150 g Fenchel, fein geschnitten
  • Rapsöl zum Braten
  • 60 g Mostbröckli, fein geschnitten
  • 50 g Magerquark
  • 50 g Bergkäse, fein gerieben
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Majoran, fein geschnitten
  • 0.25 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • Ravioli
  • Salzwasser, siedend
  • 100 g Fenchel, in Streifen
  • wenig Fleur de Sel
  • 3 EL Rapsöl
  • 0.5 EL Majoranblättchen
  • 100 g Aprikosen, in Würfeli

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Ravioli-Teig

    Mehl, Flohsamen und Salz mischen. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Wasser in die Mulde geben, das Mehl vom Innenrand her nach und nach mit dem Wasser mischen, bis ein dickflüssiger Brei entsteht. Restliches Mehl daruntermischen. Teig ca. 10 Min. kneten, bis er glatt und geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt, zugedeckt ca. 10 Min. kühlstellen.
  • Füllung

    Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen, Fenchel beigeben, ca. 3 Min. dämpfen, etwas abkühlen. Fenchel mit dem Fleisch, Käse, Magerquark, Zitronensaft und Majoran mischen, würzen.
  • Ravioli formen & kochen

    Teig ca. 2 mm dick auswallen. Mit einem Glas (8 cm Ø) ca. 44 Rondellen ausstechen. Füllung auf die Mitte der Rondellen verteilen, zusammenfalten, Kanten gut andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken.
  • Ravioli

    Ravioli portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen. Fenchel, Aprikosen, Öl und Majoranblättchen mischen, über den Ravioli servieren, salzen.

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.



Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home