Thai-Fisch-Cake


30m
Vor- und zubereiten: ca. 30m

Portionen
Für 12 Stück


Ernährungsinformation

Enthält 84 Kcal, 8g Protein, 6g Kohlenhydrate, 3g Fett


Zutaten

  • 200 g geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio), in groben Stücken
  • 300 g festfleischige Fischfilets (z.B. Dorsch, Zander, Barsch), in groben Stücken
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Eiweiss
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 dl Kokosmilch
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 1 roter Chili, fein gehackt
  • 3 cm Ingwer, fein gerieben
  • 10 Thai-Basilikumblätter, fein geschnitten
  • 3 Kaffirlimetten-Blätter, fein geschnitten
  • 2 EL Öl
  • 100 g Mango-Limetten-Chili-Sauce

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Anleitung

  • Crevetten, Fisch, und alle Zutaten bis und mit Kokosnussmilch fein pürireren. Zitronengras und alle Zutaten bis und mit Kaffirlimetten-Blätter zur Fischmassse geben, nochmals kurz pürieren. Masse mit nassen Händen zu 12 gleichgrossen Kugeln formen und leicht flach drücken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Fisch-Cakes bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Min. goldbraun braten. Warm oder kalt zusammen mit der Mango-Limetten-Chili-Sauce servieren.

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