The Curry Bowl


Gesamtzeit: 1hr 45m
Davon Zubereitungszeit: 50m

Portionen
Für 2 Personen


Autor

Fanny - fannythefoodie


Ernährungsinformation

Enthält 751 Kcal, 40g Protein, 71g Kohlenhydrate, 25g Fett


Zutaten

  • Kurkuma-Tofu
  • 2 EL Sojajogurt nature
  • 200 g Tofu, in Würfeln
  • wenig Koriander, fein geschnitten
  • 1 Stück Kurkuma (frisch), gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 0.25 Gurke, fein gerieben
  • Raita
  • 1 TL Ingwer, gehackt
  • 100 g Sojajogurt nature
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Rüebli (klein), fein gerieben
  • Garam-Masala-Blumenkohl
  • 1 Blumenkohl (klein), in Röschen
  • 1 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 EL Tomatenpüree
  • wenig Salz
  • Curry-Linsen
  • 1 TL Kokosöl
  • 2 EL Kokosflocken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 150 g schwarze Linsen (Beluga)
  • 3 dl Wasser
  • 1 EL Curry
  • wenig Salz
  • Anrichten & Garnieren
  • 2 Mini-Lattiche
  • 0.5 Mango, in Würfeln
  • 0.5 rohe Randen, fein gerieben
  • 2 EL Cashew-Nüsse, geröstet
  • 1 Handvoll Kresse

Diese Produkte ansehen

Anleitung

  • Kurkuma-Tofu

    Den Tofu mit den restlichen Zutaten mischen, ca. 30 Min. marinieren.
  • Raita

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
  • Garam-Masala-Blumenkohl

    Blumenkohl mit den restlichen Zutaten mischen, ca. 20 Min. marinieren.
  • Backen

    Tofu und Blumenkohl auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.
  • Curry-Linsen

    Kokosöl erwärmen, Zwiebel und Kokosflocken andämpfen, bis die Zwiebeln glasig sind. Linsen und Curry beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, bei kleinster Hitze zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Linsen salzen.
  • Anrichten & Garnieren

    Linsen auf 2 Bowls verteilen, Lattich, Kresse, Tofu, Blumenkohl und Raita darauf verteilen. Mit Mango-Würfeln, Randen und Cashews garnieren.

Bei FOOBY Kochtipps und weitere Rezepte entdecken

Verwendete Produkte in diesem Rezept

Diese Produkte in einer Liste speichern

Aus saisonalen oder logistischen Gründen kann es vorkommen, dass einige Zutaten für dieses Rezept nicht verfügbar sind. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis.



Suchen Sie ein anderes Rezept?

Über 600 leckere Rezepte bei coop@home