Trüffel-Tagliolini


Gesamtzeit: 25m
Davon Zubereitungszeit: 25m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 881 Kcal, 29g Protein, 95g Kohlenhydrate, 42g Fett


Zutaten

  • 500 g Teigwaren (z.B. Tagliatelle tricolore)
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten
  • Salzwasser, siedend
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 0.5 Bund Petersilie, grob geschnitten
  • 1 Bio-Zitrone
  • 300 g Trüffelbrie
  • 2 dl Vollrahm

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Anleitung

  • Teigwaren im Salzwasser knapp al dente kochen, ca. 3 dl Kochwasser beiseite stellen, abtropfen.
  • Schalotten fein hacken, im warmen Öl andämpfen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, beigeben. Beiseite gestelltes Kochwasser und Rahm dazugiessen. Käse in Stücke schneiden, die Hälfte davon beigeben, ca. 10 Min. köcheln, würzen. Sauce pürieren, mit den Teigwaren mischen. Restlichen Käse und Petersilie darauf verteilen.

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