Vegancici – vegan cevapcici


Gesamtzeit: 40m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 4 people


Autor

Patrick, Nando & Oktay -The Lunchbox


Ernährungsinformation

Enthält 183 Kcal, 7g Protein, 31g Kohlenhydrate, 2g Fett


Zutaten

  • 450 ml Wasser
  • 180 g Quinoa
  • 1 Zwiebeln, finely chopped
  • 1 roter Chili, halved, deseeded, finely chopped
  • 1 bunch Petersilie, finely chopped
  • 2.5 tsp Salz
  • 1 tbsp Maizena
  • 0.5 tsp Pfeffer, ground
  • 1 Limette, use only the juice

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Anleitung

  • Bring the water to the boil, add the quinoa, reduce the heat and simmer for approx. 10 mins. Remove the pan from the heat, cover and leave the quinoa to absorb for a further 10 mins. Transfer to a plate, leave to cool. Add the onion, parsley and chilli, mix well. Stir in the cornflour, season, add the lime juice. Shape the mixture into 20 rolls (approx. 2 x 5 cm), place on a baking tray lined with baking paper.
  • To bake

    Approx. 25 mins. in the centre of an oven preheated to 250°C (fan/convection) until golden brown.
  • Tip:

    Vegancici tastes great with tzatziki or ajvar and pita bread, as well as a seasonal salad with balsamic dressing.

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