Vegane Rohkost-Schnitten mit Kiwi und Zitrone


Gesamtzeit: 20hr
Davon Zubereitungszeit: 60m

Portionen
Für 6 Personen


Autor

Lauren  - laurencariscooks


Ernährungsinformation

Enthält 672 Kcal, 16g Protein, 52g Kohlenhydrate, 46g Fett


Zutaten

  • Boden
  • 175 g Medjool-Datteln, entsteint
  • 55 g Mandeln
  • 65 g Haferflocken
  • 0.5 TL Zimt
  • 0.25 TL Ingwerpulver
  • Zitronen-Schicht
  • 190 g Cashew-Nüsse, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
  • 3 EL Zitronensaft
  • 3 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 2 EL Ahornsirup
  • Kiwi-Schicht
  • 190 g Cashew-Nüsse, über Nacht in kaltem Wasser eingweicht
  • 1 Kiwis, in Stücken
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL Ahornsirup
  • 3 EL Kokosöl, geschmolzen
  • Toppings
  • 2 Kiwis, in Scheiben
  • Utensilien
  • Cakeform/Kastenform (ca. 21 cm lang, 11 cm breit), mit Backpapier ausgelegt

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Anleitung

  • Boden

    Datteln mit kochendem Wasser übergiessen, 10 Min. quellen lassen, Wasser abgiessen. Haferflocken und Mandeln im Mixer fein mahlen, Datteln und Gewürze beigeben, alles fein pürieren, bis eine teigige Masse entsteht. Die Masse in die vorbereitete Form geben, flachdrücken, Form bis zur Weiterverwendung in den Tiefkühler stellen.
  • Zitronen-Schicht

    Cashews abtropfen, mit den restlichen Zutaten im Mixer auf hoher Geschwindigkeit zu einer glatten Masse pürieren. Form aus dem Tiefkühler nehmen, Zitronenschicht einfüllen, mit einem Messer glattstreichen. Form zurück in den Tiefkühler stellen.
  • Kiwi-Schicht

    Cashews abtropfen, mit den restlichen Zutaten im Mixer auf hoher Geschwindigkeit zu einer glatten Masse pürieren. Form aus dem Tiefkühler nehmen, Kiwi-Schicht einfüllen, mit einem Messer glattstreichen.
  • Toppings

    Kiwi-Scheiben auf der Kiwi-Schichte verteilen. Form für 6-8 Stunden in den Tiefkühler stellen. Die Form vor dem Servieren des Desserts 20-30 Min. aus dem Tiefkühler nehmen, in Schnitten schneiden.

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