Vegi Linsen-Moussaka


Gesamtzeit: 1hr 15m
Davon Zubereitungszeit: 60m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 405 Kcal, 14g Protein, 39g Kohlenhydrate, 19g Fett


Zutaten

  • Linsen-Ragout
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 0.5 roter Peperoncino, entkernt, in feinen Streifen
  • 0.5 Sellerie (ca. 200 g), in Würfeli
  • 250 g Champignons, fein gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
  • 80 g braune Linsen (Beluga Linsen)
  • 2 EL Oregano, fein geschnitten
  • wenig Pfeffer
  • 2.5 dl Wasser
  • 1 TL Salz
  • Auberginen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Auberginen, in ca. 5 mm dicken Scheiben
  • 0.25 TL Salz
  • Kartoffelstock
  • 40 g Butter
  • 3 dl Wasser
  • 1 Beutel Kartoffelflocken (zu 3 Portionen, z. B. Stocki, ca. 110 g)
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Msp. Muskat
  • Überbacken
  • 50 g Sbrinz, gerieben
  • Utensilien
  • Für 1 ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

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Anleitung

  • Linsen-Ragout

    Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino ca. 3 Min. andämpfen. Sellerie und Champignons dazugeben, ca. 10 Min. mitdämpfen. Tomaten, Linsen und Oregano beigeben, Wasser dazugiessen. Aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Offen ca. 10 Min. fertig köcheln, würzen.
  • Auberginen

    Öl in einer Bratpfanne erwärmen, Auberginenscheiben beidseitig je ca. 5 Min. braten, salzen, beiseite stellen.
  • Kartoffelstock

    Kartoffelstock nach Angabe auf der Verpackung zubereiten, Butter darunterrühren, würzen, auskühlen.
  • Überbacken

    Linsen-Ragout in die vorbereitete Form geben, Auberginen darauflegen. Kartoffelstock auf die Auberginen geben, glatt streichen. Sbrinz darüberstreuen. Überbacken: ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

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