Valais vegetable tart


Gesamtzeit: 1hr 50m
Davon Zubereitungszeit: 40m

Portionen
Für 4 people


Ernährungsinformation

Enthält 838 Kcal, 33g Protein, 67g Kohlenhydrate, 47g Fett


Zutaten

  • Rubbed dough
  • 200 g Weissmehl
  • 0.5 tsp Salz
  • 75 g Butter, cold, cut into small pieces
  • 5 tbsp Wasser
  • Filling
  • 500 g Lauch, sliced
  • 1 tbsp Butter
  • 500 g Gschwellti (fest kochende Sorte), peeled, sliced
  • 3 tbsp Wasser
  • 0.5 tsp Salz
  • a little Pfeffer
  • a little Muskat
  • 3 Äpfel, halved, cored, cut into segments
  • 300 g Bergkäse (Valais), grated with a rösti grater
  • To bake
  • 1 tbsp Butter, melted
  • Utensilien
  • One springform pan (approx. 24 cm in diameter), greased.

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Anleitung

  • Rubbed dough

    Mix the flour and salt in a bowl. Add the butter, rub in by hand until an even, crumbly mixture forms. Pour in the water, mix quickly to create a soft dough (do not knead), flatten, cover and chill for approx. 30 mins. Roll out the dough to a thickness of approx. 2 mm, place in the prepared tin, pull the dough up evenly around the edges of the tin, fold the protruding dough inwards.
  • Filling

    Heat the butter in a pan, sauté the leek. Add the water, season with salt, cover and simmer the leek for approx. 5 mins. until soft. Remove the lid and reduce the liquid, leave to cool. Season the potatoes. Layer the leek, 2/3 of the potatoes, 2/3 of the apples and the cheese in the tin. Arrange the remainder of the potatoes and apples on top so that they overlap a little.
  • To bake

    Brush the potatoes and apples with butter. Bake for approx. 40 mins. in the lower half of an oven preheated to 200°C. Remove from the oven, place the tin on a cooling rack, allow to cool slightly. Remove the tin frame.
  • Serve:

    Serve lukewarm or cold.

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