Wassermelonen-Poke Bowl


Gesamtzeit: 1hr 25m
Davon Zubereitungszeit: 25m

Portionen
Für 2 Personen


Autor

Fanny - fannythefoodie


Ernährungsinformation

Enthält 416 Kcal, 14g Protein, 63g Kohlenhydrate, 10g Fett


Zutaten

  • Wassermelone
  • 400 g Wassermelone, in ca. 1 cm grossen Würfeln (ergibt ca. 400 g geschält)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Limette, heiss abgespült, abgeriebene Schale und -saft
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Sesam (weiss oder schwarz)
  • 0.5 Bund Koriander, fein geschnitten
  • 1 Prise Salz
  • Restliche Zutaten
  • 100 g Venere-Reis
  • Salzwasser, siedend
  • 100 g Edamame, geschält
  • einige Radiesli, in Scheibchen
  • 1 Handvoll Micro Greens
  • 3 Snack-Gurken, längs in Scheiben
  • 100 g Randen (roh oder gekocht), in Streifen
  • 100 g Wakame-Salat
  • 1 TL Tahina

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Anleitung

  • Wassermelone

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Restliche Zutaten

    Reis im Salzwasser nach Verpackungsanleitung zubereiten, abtropfen. Wassermelone aus der Marinade nehmen (restliche Marinade behalten), in 2 Bowls verteilen. Restliche Zutaten neben der Wassermelone im Kreis anrichten, Tahina darauf geben. Restliche Marinade als Dressing darüberträufeln.

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