Wurstsugo mit Teigwaren


Gesamtzeit: 30m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 881 Kcal, 42g Protein, 99g Kohlenhydrate, 33g Fett


Zutaten

  • 4 rohe Schweinsbratwürste (je ca. 150 g)
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehe
  • 2 Tomate
  • 1 Dose gehackte Tomaten ( ca. 400 g)
  • 0.75 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 500 g Teigwaren (z.B. Penne)
  • Salzwasser, siedend

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Anleitung

  • Wurstmasse aus der Haut drücken, Petersilie fein schneiden, Zitronenschale fein reiben, alles von Hand gut mischen. Wurstmasse portionenweise im heissen Öl in einer Bratpfanne ca. 3 Min. braten, herausnehmen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten in Würfeli schneiden, alles in der selben Pfanne ca. 4 Min. dämpfen. Tomaten und Wurstmasse beigeben, würzen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
  • Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen.

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