Zabaione


10m
Vor- und zubereiten: ca. 10m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 119 Kcal, 3g Protein, 10g Kohlenhydrate, 5g Fett


Zutaten

  • 3 frische Eigelbe
  • 3 EL Zucker
  • 1.25 dl Marsala
  • 1 Bio-Orange, heiss abgespühlt, trockengetupft, nur wenig abgeriebene Schale

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  • Zucker, Eigelbe und Orangenschale in einer dünnwandigen Schüssel verrühren. Marsala dazugiessen. Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 4 Min. rühren, bis der Zabaione schaumig ist und sich Rührspuren abzeichnen. Schüssel herausnehmen, kurz weiterrühren, sofort servieren.

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