Zitronengras-Spiess Sandwich


Gesamtzeit: 30m
Davon Zubereitungszeit: 30m

Portionen
Für 4 Personen


Ernährungsinformation

Enthält 581 Kcal, 30g Protein, 76g Kohlenhydrate, 16g Fett


Zutaten

  • Hackfleisch
  • 400 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 0.25 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 4 Stängel Zitronengras
  • Salat
  • 1 rote Peperoni, in Streifen
  • 1 Mini-Lattiche, in Blättern
  • 1 Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in Ringen
  • 0.5 Bund Koriander, grob gehackt
  • 1 Limette, nur Saft
  • 3 EL Sweet Chili Sauce
  • Brötli füllen
  • 1 Baguettes (ca. 415 g), in 4 Stücken
  • 1 EL Sesamöl
  • 0.5 Bund Koriander
  • 2 EL Sweet Chili Sauce

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Anleitung

  • Hackfleisch

    Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Zitronengras mit einem scharfen Messer mehrmals kreuzweise einritzen. Je ein Viertel der Masse an einen Zitronengras-Stängel andrücken, dabei das obere Viertel des Stängels frei lassen. Über starker Glut / auf höchster Stufe rundum ca. 10 Min. grillieren.
  • Salat

    Salat und alle Zutaten bis und mit Sweet Chili Sauce in einer Schüssel mischen.
  • Brötli füllen

    Baguettes längs ein- aber nicht durchschneiden, Schnittflächen mit Sesamöl bestreichen und mit den Schnittflächen nach unten über starker Glut / auf höchster Stufe ca. 1 Min. grillieren. Salat, Fleischspiesse und Korianderzweiglein in die Brötli legen, mit Sauce beträufeln. Zum Essen Sandwich zusammendrücken und Zitronengras herausziehen.

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