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Fine Food Chocolate Orange Almond Pralines

Price
CHF 9.40
Price per 100
9.40 /100g

Product information

Country of production

  • Switzerland

Nutrition information

(100g contains)

Energyinkcal

ca. 620

EnergyinkJ

ca. 2590

Fat

ca. 49g

saturatedfattyacids

ca. 20g

Carbohydrate

ca. 34g

ofwhichsugar

ca. 26g

Dietary fiber

ca. 6g

Protein

ca. 9g

Salt

ca. 0.3g

Allergy info

may contain: pecan nut

contains: almond

may contain: pistazien

may contain: walnut

may contain: cashew

may contain: macadamia nut

may contain: hazelnut

may contain: milk

Composition

Couverture 53% (Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Vanilleschoten), Mandeln 16%, Olivenöl, Zucker, Kakaobutter, Orangen gefriergetrocknet 1,5%, Orangenöl, Zitronenöl, Meersalz "Fleur de Sel", Kakaopulver.

Description

Mandel-Gianduja Pralinés mit Orangen umhüllt mit Couverture und Kakaopulver. 100g.
Tuiles dentelle roullées à l'orange (4 Pers.): Von 1 Bio-Orange Schale abreiben und Saft auspressen. Für das Mousse 125g Mascarpone, 1 1/4 dl Vollrahm, 1 EL Zucker, 1 Limette, nur 1/2 EL Saft, abgeriebene Orangenschale und 2 EL Orangensaft mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen und kühl stellen. Für die Tuiles 40g Zucker, 40g gemahlene geschälte Mandeln, 10g Mehl, 20g Orangensaft, 20g Orangenlikör (z.B. Grand Marnieri) und 20g Butter, flüssig, abgekühlt, in einer Schüssel mischen. Je ca. 1 EL Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech dünn, rund (ca. 11 cm) ausstreichen.
Backen: ca. 9 Min. in der Mitte des aus 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizten Ofens. Tuiles ca. 30 Sek. abkühlen lassen und anschliessend um einen zylindrischen Gegenstand mit ca. 3 cm wickeln um Rollen zu formen, auf einem Gitter auskühlen. 4 Tuiles-Rollen beiseite legen. Restliche Tuiles grob hacken und unter das Mousse ziehen. Mousse mit Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 8 mm) in die Rollen spritzen. Pavés à l'orange dazu servieren.

Uses

  • Pavés à l'orange zu Kaffee, Tee oder einem Cognac geniessen. Weintipp: Banyuls AOC, Frankreich.

Storage

Kühl, trocken und geruchsfrei aufbewahren.

Ratings

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