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Fine Food Girandole Pasta

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Product information

Country of production

  • Italien

Nutrition information

(100g contains)

Energyinkcal

 371

EnergyinkJ

 1550

Fat

 1.5g

saturatedfattyacids

 0.5g

Carbohydrate

 74g

ofwhichsugar

 3g

Dietary fiber

 4g

Protein

 12g

Salt

 0g

Allergy info

Enthält: Gluten

Composition

Hartweizengriess.

Description

Girandole - Teigwaren aus Altamura Hartweizen. 500g.
60g rohe Teigwaren entsprechen ca. 120g gekochten Teigwaren.
Diese exklusive Pasta wird mit viel Liebe und Sorgfalt in einem Familienbetrieb in der Region Salerno, unweit von Napoli, in vierter Generation nach alter Rezeptur hergestellt. Aromatischer, italienischer Hartweizen aus Altamura verleiht dieser Pastaden einzigartigen Geschmack und das typische Aussehen sowie den Ambraton.
In der Hochebene von Apulien, seit Jahrhunderten die Kornkammer Italiens, ragen die struppigen, schwarz behaarten Ähren dieses raren Weizens bis zu zwei Meter in die Höhe. Dieses robuste, gegen Trockenheit und Krankheiten resistente Korn, wird in den nah gelegenen Mühlen von Altamura zu Hartweizengriess verarbeitet.
Der frische Teig wird mit handgefertigen, schwere Bronzeformen durch Stanzen oder Pressen in die gewünschten Formen gebracht. Dadurch erhält die Pasta ihre Geschmeidigkeit und ihre typisch raue Oberfläche, die für ein optimales Kochergebnis sorgt und ihr die Fähigkeit verleiht, viel Sauce aufzunehmen. Von Hand werden die Teigwaren behutsam auf Holzsieben ausgelegt und in der Trocknungskammer bei niedriger Temperatur je nach Form zwischen 40-60 Stunden getrocknet.

Uses

  • Wasser aufkochen, Salz und Olivenöl beigeben, Girandole 7-9 Min. al dente kochen. Abtropfen, sofort mit Olivenöl oder Sauce mischen.

    Genuss-Info: Heisse Girandole mit Olivenöl oder Butter mischen, in vorgewärmten Pasta-Tellern anrichten. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Storage

Trocken und kühl (nicht im Kühlschrank) aufbewahren. Nach dem Öffnen wieder gut verschliessen oder Inhalt in einer Vorratsdose aufbewahren.

Ratings

Average rating: 2.5 of 5 3 ratings and 2 reviews

  • from on
    Average rating: 2.0 of 5 2.0

    Positiv: Sehr feiner Geschmack
    Negativ: Die Form macht keinen Spass. Sieht kurz aus, in Wirklichkeit sind es aber dünnaufgerollte Nudeln, die beim Aufgabeln auseinander fliegen.

  • from on
    Average rating: 2.0 of 5 2.0

    Die Form ist eher "nudelartig" und nicht kurz. Dieser Mix finde ich ungeeignet. Allerdings ist der Geschmack der Pasta total genial.