Highland Park 25 years Whisky

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Product information

Description

- Nördlichste Destillerie von Schottland
- 70+ Inseln, 17 davon sind nicht bewohnt
- Liegt praktisch auf dem gleichen Breitengrad wie:
Anchorage in Alaska
Oslo in Norwegen
Stockholm in Schweden

Highland Park befindet sich auf den Orkney-Inseln vor der nördlichsten Spitze Schottlands.

In Schottland gibt es mehr als 100 Brennereien, die Single Malt Whisky herstellen.

Noch viele weitere sind nur einen Tagesausflug entfernt. Doch nur einige wenige sind so schwer zu erreichen.

Highland Park existiert seit 1798 und ist damit die sechst älteste BrennereiSchottlands und eine der ältesten Brennereien, die auch heute noch in Betrieb sind.

DIE GESCHICHTE
- Gegründet in 1798 - sechst älteste Destillerie
- Magnus Eunson - der Gründer
- Metzger, Kirchendiener und Schmuggler
- Versteckte die Fässer unter der Kanzel

Die Besonderheiten von HIGHLAND PARK

- Von Hand gewendetes Malz
- Besonders aromatischer Torf
- Orkney Klima
- Eichenfässer, die früher Sherry enthielten
- Harmonische Abstimmung in den Fässern

Floor Malting
HIGHLAND PARK ist eine der 4 letzten Destillerien, die auch heute noch nach alter Tradition die nach dem Einweichen gekeimte Gerste auf eigenen Darrbödenausbreiten und mit brennendem Torf trocknen.

Torf
Der Torf für HIGHLAND PARK stammt aus jungen Torfschichten des Hobbister-Moors und verleiht dem Whisky einen so einmaligen, "wurzeligen" Charakter, dass er einst auch zu Brennereien auf das schottische Festland exportiert wurde. Da es auf den Orkney Inseln nur wenige Bäume gibt, brennt das Torf langsamer und entwickelt ein besonders süsses Heidekrautaroma, was den HIGHLAND PARK so besonders macht.

Seeluft
Während der Reifezeit in Sherry-Fässern hinterlässt die salzige Seeluft in den Lagerhäusern der Destillerie ihre charakteristischen Spuren und rundet das Aroma harmonisch ab. Auf den Orkney-Inseln herrrscht ein gemässigtes Meeresklima ohne extreme Temperaturschwankungen. So kann der Whisky in aller Ruhe reifen.

Eichenfässer, die früher Sherry enthielten
HIGHLAND PARK verwendet nur Fässer, in denen früher Oloroso-Sherry gelagert wurde. Die spanischen Sherry-Fässer verleihen dem Whisky eine besondere Färbung und das spezifische Aroma getrockneter Früchte während die Sherry-Fässer aus amerikanischer eiche eher Vanille- und Buttertoffee-Aromen entfalten. HIGHLAND PARK setzt beide Fässer ein.

Harmonische Abstimmung in den Fässern
Indem Destillate mit unterschiedlichem Reifegrad in den Fässern kombiniert werden, wird für einen gleich bleibenden, ausgewogenen Geschmack gesorgt. Die perfekte geschmackliche Balance des Sortiments verdankt HIGHLAND PARK aber auch der unvergleichlichen Kompetenz unseres Brennmeisters.


Rating: 94 Punkte von 100
Doppel Gold an der World Spirits Awards San Francisco 2007

Note

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Appearance

Tiefes Rotgold, klar und hell.

Nose

Sehr ausgeprägt, Anklänge von Eiche mit fast ätherischer Torfigkeit.

Palate

Vollmundig, reichhaltige, explosionsartige Aromentfaltung, mittelsüss.

Body

Fest und rund.

Finish

Reichhaltig, lang und überraschend süss für sein Alter.

Alcohol content

49.0%

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