Berry Quark Pie

Total time: 45m
Preparation Time: 30m

For 8 pieces

Nutritional Information

Contains 205 Kcal, 4g Protein, 17g Carbohydrates, 13g Fat


  • Blind baking the base
  • 2 tbsp. raw sugar
  • 1 puff pastry, rolled into a circle (ca. 32 cm ᴓ)
  • Topping
  • 250 g low-fat quark
  • 3 tbsp. raw sugar
  • 2.5 dl full fat cream
  • 1 vanilla pod, cut open lengthways, seeds scraped out
  • 250 g blueberries
  • a little icing sugar
  • 250 g raspberries

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  • Blind baking the base

    Teig mitsamt dem Backpapier in ein Blech (ca. 30 cm ᴓ) legen, dicht einstechen, Zucker darüberstreuen. Blindbacken: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
  • Topping

    Quark, Rahm Zucker und Vanillesamen in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgerätes steif schlagen. Masse auf dem Blätterteigboden verteilen. Beeren darauf verteilen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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