Cod Fillets with Summer Pasta


Total time: 30m
Preparation Time: 30m

Servings
For 4 people


Nutritional Information

Contains 469 Kcal, 37g Protein, 49g Carbohydrates, 1g Fat


Ingredients

  • Almonds
  • 3 tbsp. almonds, coarsely chopped
  • Dough
  • 250 g noodles (z.B. Fine Food Pici)
  • saltwater, boiling
  • Fish
  • 4 cod fillets Royal MSC (approx. 150 g each)
  • oil to fry
  • 0.5 tsp. salt
  • a little pepper
  • 0.5 bunch tarragon, finely chopped
  • Vegetables
  • 40 g capers, drained
  • oil to fry
  • 1 fennel (ca. 300 g), fein gehobelt
  • 1 organic lemons, abgeriebene Schale und 1 1/2 EL Saft

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Instructions

  • Almonds

    Mandeln in einer unbeschichteten Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen, beiseite stellen.
  • Dough

    Teigwaren im Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, dabei 1 dl Kochwasser auffangen.
  • Fish

    Fisch würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fisch beidseitig je ca. 3 Min. braten, nach der Hälfte der Garzeit den Estragon beigeben. Herausnehmen, warm stellen.
  • Vegetables

    Öl in der selben Pfanne erhitzen, Kapern und Fenchel ca. 3 Min. rührbraten. Kochwasser, Zitronenschale und -saft beigeben. Teigwaren daruntermischen, nur noch warm werden lassen. Teigwaren und Fisch zusammen anrichten, Mandeln darüber streuen.

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