Fish Rollups on a Bed of Balsamic Lentils


Total time: 40m
Preparation Time: 40m

Servings
For 4 people


Nutritional Information

Contains 432 Kcal, 35g Protein, 39g Carbohydrates, 12g Fat


Ingredients

  • Lentils
  • 5 dl Water
  • 200 g brown lentils
  • 1 shallot
  • 1 tbsp. olive oil
  • 1.5 dl fish stock
  • 1 dl red wine
  • Fish Paupiette
  • 400 g plaice fillets (MSC)
  • 0.5 tsp. salt
  • a little pepper
  • 100 g organic smoked salmon slices
  • 25 g cream cheese with herbs
  • some toothpicks
  • Bake
  • a little mild olive oil
  • Serve
  • 2 tbsp. tarragon leaves
  • 4 tbsp. Crema di Balsamico
  • 0.5 tsp. salt
  • a little pepper

View these products

Instructions

  • Lentils

    Wasser aufkochen, Linsen beigeben, Hitze reduzieren. Linsen zugedeckt ca. 30 Min. weich kochen, abtropfen.
  • Schalotte hacken. Öl in derselben Pfanne erwärmen. Schalotte andämpfen. Wein und Fond dazugiessen, Flüssigkeit auf ca. die Hälfte einköcheln.
  • Fish Paupiette

    Fischfilets mit der glänzenden Seite (Hautseite) nach unten auslegen. Oberseite würzen.
  • Filets wenden, sehr dünn mit Frischkäse bestreichen. Lachs längs halbieren, den Frischkäse damit belegen.
  • Filets aufrollen, mit einem scharfen Messer halbieren, mit Zahnstochern fixieren.
  • Bake

    Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fischröllchen bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 1/2 Min. braten.
  • Serve

    Estragonblättchen abzupfen. Kurz vor dem Servieren Linsen wieder beigeben, Crema di Balsamico und Estragon daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, würzen. Fischröllchen auf den Aceto-Linsen anrichten.

Discover cooking tips and more recipes at FOOBY

Products used in this recipe

Save these products to a list

Due to seasonality or for logistical reasons it can occur that an ingredient is not available for this recipe. We thank you for your understanding and apologise for any inconvenience.


Recommended Wines

View all recommended wines

Are you looking for another recipe?

Over 600 delicious recipes on coop@home