Gratiniertes Lamm-Carpaccio auf Ofenkartoffel-Kichererbsen-Auberginen-Mix


Total time: 1hr 12m
Preparation Time: 40m

Servings
For 4 Personen


Author

Ivo Adam


Nutritional Information

Contains 652 Kcal, 35g Protein, 22g Carbohydrates, 46g Fat


Ingredients

  • Ofenkartoffel-Kichererbsen-Auberginen-Mix
  • 4 garlic cloves, geviertelt
  • 6 tbsp. olive oil
  • 2 tbsp. Oriental spice mix
  • 2 tbsp. coarse-grain mustard
  • 1 handful peanuts
  • 400 g new potatoes, in dünnen Scheiben
  • 200 g aubergines, in dünnen Scheiben
  • 100 g chickpeas aus der Dose, abgetropft
  • 1 tsp. sea salt
  • Lamm-Carpaccio
  • 2 bag rack of lamb (je ca. 330 g)
  • 3 tbsp. butter, flüssig, abgekühlt
  • 1 tbsp. soya sauce
  • 1 tbsp. sesame oil
  • 1 tsp. Peanut butter
  • a little allspice
  • 1 tsp. Lavendelhonig
  • a little sea salt
  • Anrichten & Garnieren
  • 0.25 cucumber, in Scheiben
  • 2 tbsp. Greek yogurt
  • some peppermint leaves

View these products

Instructions

  • Ofenkartoffel-Kichererbsen-Auberginen-Mix

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Garen im Ofen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
  • Lamm-Carpaccio

    Das Fleisch von den Knochen trennen, in hauchdünne Scheiben schneiden, auf ein mit Öl bestrichenes Blech legen. Butter bis und mit Honig verrühren, Fleisch damit bestreichen. Überbacken: ca. 2 Min. auf der obersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Grills. Fleisch mit Piment und Salz würzen, sofort anrichten.
  • Anrichten & Garnieren

    Ofenkartoffel-Kichererbsen-Auberginen-Mix auf den Tellern verteilen, Lamm darauf anrichten, mit Gurkenscheiben, Jogurt und Minze garnieren.

Discover cooking tips and more recipes at FOOBY

Products used in this recipe

Save these products to a list

Due to seasonality or for logistical reasons it can occur that an ingredient is not available for this recipe. We thank you for your understanding and apologise for any inconvenience.


Are you looking for another recipe?

Over 600 delicious recipes on coop@home