Hummus Pizza


Total time: 1hr 52m
Preparation Time: 30m

Servings
For 2 pieces


Author

Fanny - fannythefoodie


Nutritional Information

Contains 546 Kcal, 22g Protein, 91g Carbohydrates, 8g Fat


Ingredients

  • Dough
  • 230 g spelt flour
  • 1 tsp. salt
  • 0.25 cube yeast, zerbröckelt
  • 1.5 dl Water
  • Hummus
  • 1 tin chickpeas, abgetropft (ca. 240 g)
  • 2 organic lemons, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
  • 1 tsp. salt
  • 1 tsp. Za'Atar
  • 1 tsp. ground cumin
  • 1 tsp. paprika
  • 1 tsp. harissa
  • 1 garlic cloves, gepresst
  • Topping and baking
  • a little spelt flour
  • 2 beets (klein), in dünnen Scheiben
  • 1.5 tbsp. pine nuts
  • Kale
  • 2 tbsp. tahina
  • 2 handful washed, ready-to-eat kale
  • 2 tbsp. lemon juice
  • 1 tsp. salt

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Instructions

  • Dough

    Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel 1 EL Mehl mit der Hefe und dem Wasser verrühren, zugedeckt ca. 10 Min. stehen lassen. Die Hefe-Mischung zum restlichen Mehl geben, mit einer Kelle zusammenfügen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. auf das Doppelte aufgehen lassen.
  • Hummus

    Alle Zutaten im Cutter/Blender zu einer homogenen Paste verarbeiten.
  • Topping and baking

    Teig halbieren, auf wenig Mehl zu 2 gleichgrossen Rondellen auswallen. Ein mit Backpapier belegtes Blech mit wenig Mehl bestreuen, Rondellen darauflegen. Hummus darauf verteilen, dann mit den Randenscheiben belegen. Backen: ca. 10 Min. im unteren Drittel des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Pinienkerne auf den Pizzen veritelen, 2 Min. fertigbacken.
  • Kale

    Federkohl mit Tahina, Zitronensaft und Salz einmassieren, auf den fertigen Pizzen verteilen.

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