Mezze Salad


Total time: 45m
Preparation Time: 15m

Servings
For 2 Personen


Nutritional Information

Contains 446 Kcal, 11g Protein, 23g Carbohydrates, 35g Fat


Ingredients

  • Ofen-Gemüse
  • 120 g chickpeas (z.B. Karma Bio Kichererbsen)
  • 1 zucchini, in Scheiben
  • 2 tsp. maple syrup
  • 1.5 tbsp. dukkah
  • Anrichten
  • 150 g houmous
  • 50 g dried tomatoes
  • 90 g arugula
  • Dressing
  • 150 g natural yogurt
  • 1 tbsp. peppermint, fein geschnitten
  • 0.5 tbsp. dukkah
  • 1 tbsp. apple vinegar

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Instructions

  • Ofen-Gemüse

    Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Garen im Ofen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Etwas auskühlen lassen.
  • Anrichten

    Ofen-Gemüse auf einer Platte anrichten. Tomaten und alle Zutaten bis und mit Rucola darauf verteilen.
  • Dressing

    Jocos und alle Zutaten bis und mit Dukkah in einer Schüssel mischen, über den Salat verteillen.

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