Shrimp Tortillas


Total time: 1hr 40m
Preparation Time: 40m

Servings
For 4 people


Nutritional Information

Contains 442 Kcal, 27g Protein, 44g Carbohydrates, 16g Fat


Ingredients

  • Marinate the shrimp
  • 4 wooden skewers
  • 2 garlic cloves, pressed
  • 2 tbsp. honey
  • 0.5 organic lemons, use grated zest and juice
  • 400 g organic peeled raw prawns
  • 2 tbsp. olive oil
  • Filling
  • 300 g cooked corn on the cob
  • 0.5 cucumber, insides removed, cut into small cubes
  • 1 red chili pepper, cut into rings, insides removed
  • 0.5 tsp. salt
  • 1 papaya, cut into small cubes
  • Tortillas
  • 4 wheat tortillas
  • Sauce
  • 100 g crème fraîche
  • 0.5 lime, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
  • 0.25 tsp. salt
  • 0.5 bunch coriander, finely chopped

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Instructions

  • Marinate the shrimp

    Holzspiesschen ca. 10 Min. in kaltes Wasser legen. Honig und alle Zutaten bis und mit Öl verrühren. Crevetten an die Spiesschen stecken, mit Marinade bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.
  • Filling

    Mais über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) rundum ca. 10 Min. grillieren. Mit einem Messer die Maiskörner von den Kolben schneiden, mit Gurke, Peperoncino und Papaya mischen, salzen.
  • Tortillas

    Crevetten-Spiesse über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 4 Min., Tortillas ca. 1 Min. grillieren. Gemüsefüllung auf den Tortillas verteilen, Crevetten von den Spiessli streifen, grob schneiden, darauflegen.
  • Sauce

    Crème fraîche, Limettenschale, - saft und Koriander verrühren, salzen. Sauce über den Tortillas verteilen.

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