Spaghettini with Moscato Mussels
Ingredients
- Mussels
- 1 kg mussels (siehe Hinweis)
- 2 tbsp. olive oil
- 1 shallot, finely chopped
- 1 garlic cloves, cut into slices
- 1 tbsp. tomato paste
- 1 tsp. salt
- 1 dl sweet wine (z. B. Mosacto)
- Spaghettini
- 500 g spaghettini
- 0.5 tbsp. olive oil
- 0.5 tsp. salt, wenig Pfeffer
- 100 g arugula
- 300 g cherry tomatoes, cut into quarters
Total time: 20m
Preparation Time: 20m
Servings
For
4 people
Nutritional Information
Contains 608 Kcal, 24g Protein, 93g Carbohydrates, 13g Fat
Ingredients
- Mussels
- 1 kg mussels (siehe Hinweis)
- 2 tbsp. olive oil
- 1 shallot, finely chopped
- 1 garlic cloves, cut into slices
- 1 tbsp. tomato paste
- 1 tsp. salt
- 1 dl sweet wine (z. B. Mosacto)
- Spaghettini
- 500 g spaghettini
- 0.5 tbsp. olive oil
- 0.5 tsp. salt, wenig Pfeffer
- 100 g arugula
- 300 g cherry tomatoes, cut into quarters
Instructions
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Mussels
Muscheln unter fliessendem Wasser gut bürsten, Bart entfernen. Öl in einer grossen Pfanne erwärmen. Schalotte, Knoblauch und Tomatenpüree andämpfen. Hitze erhöhen, Muscheln beigeben. Süsswein dazugiessen, zugedeckt unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne bei grosser Hitze 2 Min. dämpfen, bis sich die Muscheln öffnen, salzen. -
Spaghettini
Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Tomaten und Olivenöl mit den Teigwaren mischen, würzen. Miesmuscheln und Rucola daraufgeben. -
Hinweis:
Rohe offene sowie gekochte, geschlossene Muscheln wegwerfen. Sie sind ungeniessbar.
