2007

Vin Jaune Rolet Père et Fils Arbois AOC

Heida

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Informations sur les vins

Région

Jura, France

Cépage

Heida

Producteur

Domaine Rolet Père et Fils

Millésime

2007

Idéal avec

Volailles, viandes blanches roti, fromage du jura (Compé) et noix

Notes de dégustation

Robe jaune or soutenue, un bouquet très corsé et riche en arômes qui rappelle des notes de fût et de fumé, évoque aussi le xérès, très sec au palais avec une acidité marquée, des notes épicées avec des arômes de fruits à pépins mûrs jusqu'en finale.

Particularités

Après la fermentation du moût, le vin doit encore vieillir en barrique pendant au moins 6 ans et trois mois. Durant cette longue période de maturation, le vin perd jusqu'à 40 % de son volume, ce qui explique aussi son prix élevé. Les bouteilles n'ont qu'une contenance de 620 ml au lieu de 750 ml. Le vin est conditionné dans des bouteilles spéciales appelées « clavelins ». Une fois mis en bouteille, il se garde très longtemps.

Teneur en alcool

13.8%

Température optimale

12-14°C

Maturité optimale

2017-2027

Emballage d'origine

Carton de 6 bout.

Bouchon

Liège

Processus de finition

Barrique 225lt

Évaluations

Note moyenne: 3.0 sur 5 2 évaluations et 2 notes

  • De le
    Note moyenne: 5.0 sur 5 5.0

    Quelle bonne nouvelle, du vin jaune à la Coop! C'est mon vin préféré avec ces notes vinaigrées, fruitées et sa longeur en bouche exceptionnelle. Se conserve longtemps une fois ouvert. Un vrai délice au goût umami. Je l aime à l aperitif, avec du conté, en plat, avec du poisson cru, ou en fin de repas avec un cigare.

  • De le
    Note moyenne: 1.0 sur 5 1.0

    Absolut enttäuschend. Überhaupt nicht unser Geschmack. Sehr speziell in der Nase. Ich gäbe überhaupt keinen Stern.