2014

Recioto della Valpolicella Classico DOC Fratelli Zeni

Rondinella, Molinara, Corvina

Prix
CHF 12.40
Prix par 10
3.31/10cl
Économisez CHF 3.10 avec un rabais de 20% (au lieu de CHF 15.50)

Informations sur les vins

Région

Vénétie, Italie

Cépage

Rondinella, Molinara, Corvina

Producteur

Cantina Zeni

Millésime

2014

Idéal avec

Jambon et melon, viande séchée, cakes, fruits confits

Notes de dégustation

Robe cerise, bouquet épicé avec des notes oxidatives de fruits à noyau, cannelle, pruneaux secs, fruité complexe dynamique, en bouche doux, fruit concentré, sirop de mûres, peu d'acidité, très souple, avec des tannins bien intégrés dans une longue finalefruitée.

Particularités

Les grappes de Valpolicella sélectionnées sont vendangées au début d'octobre et desséchées jusqu'à 3 mois dans de petites caisses, sur des lits de paille ou des rayonnages. La perte de poids est de l'ordre de 25 à 40% du poids initial, ce qui concentre les sucreset les extraits. Le raisin est pressé en janvier. Le classique Recioto présente un doux-amer concentré, l'opposé de l'Amarone, élevésec. Pour l'Amarone, la durée minimale de vinification en fûts est de trois ans, pour le Recioto, cette durée n'est pas prescrite.

Teneur en alcool

13.0%

Température optimale

10 - 12°C

Emballage d'origine

Carton de 12 bout.

Bouchon

Liège

Processus de finition

barrique

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Évaluations

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