2012

Toscana IGT Tignanello Antinori

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

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Informations sur les vins

Région

Toscane, Italie

Cépage

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Producteur

Marchesi Antinori

Millésime

2012

Idéal avec

Rôti mariné, ossobucco et steak à la florentine, spaghettis alla puttanesca

Notes de dégustation

Robe sombre, rouge rubis; nez intense, aux arômes de griotte, de massepain, de genièvre et d'épices éthérées, sur des accents toastés. En bouche, déploie une matière harmonieuse et complexe, soutenue par des tanins serrés, un boisé remarquablement bien intégré et une acidité ferme, sur des saveurs de chocolat, de café et de rumtopf. Un exemple modèle de ce vin culte.

Particularités

Le Tignanello est élaboré exclusivement à partir de raisins d'un vignoble de 47 ha qui porte le même nom. Les vignes sont situées à proximité du domaine de Tignanello, à une altitude de 350-400 m. Orientées vers le sud-ouest, elles reposent sur un sol riche en calcaire et en tuf. Tignanello fut le premier domaine à élever son sangiovese en barrique et également le premier à réaliser des assemblages avec des cépages non traditionnels, comme le cabernet. De plus, c'est aussi l'un des premiers vins rouges de l'appellation Chianti élaboré uniquement à partir de cépages rouges, sans adjonction de cépages blancs. Le Tignanello, à l'origine Chianti ClassicoRiserva vigneto Tignanello, fut vinifié à partir de raisins d'une seule et même vigne pour la première fois en 1970. A cette époque, l'assemblage contenait encore, outre le sanviogese, 20% de canaiolo (cépage rouge) et 5% de trebbiano et de malvasia (cépages blancs). Il était élevé en petits fûts de chêne. La cuvée 1971 s'appelait Tignanello et n'était qu'un vin de table comme il y en a beaucoup en Toscane. En 1975, les cépages blancs furent finalement éliminés de l'assemblage, dont la composition actuelle date de 1982. Le Tignanello n'est produit que les bonnes années; il n'y a pas eu de cuvée en 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 et 2002.

Teneur en alcool

14.0%

Température optimale

16-18°C

Maturité optimale

2017-2022

Emballage d'origine

Carton de 6 bout.

Bouchon

Liège

Processus de finition

Barrique 225lt

Évaluations

Note moyenne: 5.0 sur 5 2 évaluations et 0 notes