2008

Château Filhot 2ème Cru Classé Sauternes AOC

Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

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Informations sur les vins

Région

Bordeaux - Sauternes, France

Cépage

Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Millésime

2008

Idéal avec

Gâteau aux fruits, crèmes claires, salades de fruits, fromages bleus

Notes de dégustation

Robe jaune d'or; nez intense, aux arômes de fruits à chair jaune, de gingembre confit et de miel, avec une touche vanillée. Déploie en bouche une matière séveuse, de consistance moelleuse, presque crémeuse, au fruit opulent et concentré, dont le sucre est contrebalancé par une acidité rafraîchissante. Il s'achève dans une finale complexe, de belle longueur.

Particularités

La région de Sauternes se trouve dans une contrée de collines, au sud-est de Bordeaux, à proximité de la Garonne. On y cultive les cépages nobles caractéristiques de l'appellation: le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle. Chaque année, les vignes parfaitement soignées attendent en automne que les raisins soient attaqués par la pourriture noble, un champignon microscopique appelé botrytis cinerea. C'est seulement à partir du moment où les grains de raisin sont atteints de pourriture noble que ce vin doux et opulent peut être élaboré. Comme les raisins ne sont pas attaqués de manière uniforme, ils doivent être récoltés en plusieurs passages, ce qui occasionne un important surplus de travail. La complexité et le fruit concentré des vins de Sauternes le valent bien. Le château Filhot a été fondé en 1709 par Romain de Filhot. La surface du vignoble s'élève à 62 hectares. Filhot est l'un des 12 domaines de l'appellation Sauternes classés en 2ème Cru.

Teneur en alcool

14.0%

Température optimale

10-12°C

Maturité optimale

2017-2023

Emballage d'origine

Carton de 12 bout.

Bouchon

Liège

Processus de finition

Barrique 225lt

Évaluations

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