Highland Park 25 years Whisky

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Information sur le produit

Description

- La plus septentrionale des distilleries écossaises
- Environ 70 îles, dont 17 inhabitées
- Pratiquement à la même latitude que les villes suivantes :
Anchorage en Alaska
Oslo en Norvège
Stockholm en Suède

Highland Park est situé sur les îles des Orcades, à la pointe septentrionale de l'Ecosse.

L'Ecosse compte plus d'une centaine de distilleries qui produisent du whisky single malt.

De nombreux autres lieux de production sont atteignables en quelques heures. Mais rares sont ceux dont l'accès est aussi difficile.

Fondé en 1798, Highland Park est la sixième plus ancienne distillerie.
Elle est une des distilleries les plus anciennes d'Ecosse et du monde encore en activité.

L'HISTOIRE

- Fondée en 1798, sixième plus ancienne distillerie
- Magnus Eunson, le fondateur
- Boucher, homme d'église et contrebandier
- Il cachait les fûts sous la chaire

Les particularités de HIGHLAND PARK

- Malt brassé à la main
- Tourbe particulièrement aromatique
- Climat des Orcades
- Fûts de chêne ayant contenu du sherry
- Développement harmonieux dans les fûts

Malterie sur aire
HIGHLAND PARK est une des quatre dernières distilleries qui, aujourd'hui encore, répandent l'orge après germination sur le sol du séchoir pour le ramolliret le sécher grâce à la tourbe brûlante.

Tourbe
La tourbe utilisée à HIGHLAND PARK provient de jeunes couches de tourbe de Hobbister Moor. Elle confère au whisky ce goût caractéristique de racines et était autrefois également exportée vers des distilleries de l'Ecosse continentale. Etant donné que les îles des Orcades ne comptent que peu d'arbres, la tourbe brûle plus lentement et développe un arôme de bruyère, qui se démarque par sa douceur et qui rend le HIGHLAND PARK si particulier.

Air marin
Pendant la période de vieillissement dans les fûts ayant contenu du sherry, l'air marin salé laisse dans les entrepôts de la distillerie des traces caractéristiques et complète harmonieusement l'arôme. Les îles des Orcades bénéficient d'un climat marin modéré, sans variations extrêmes de température. Le whisky peut ainsi vieillir en toute tranquillité.

Fûts de chêne ayant contenu du sherry
HIGHLAND PARK utilise uniquement des fûts ayant auparavant servi à la conservation du sherry Oloroso. Les fûts de sherry espagnols confèrent au whisky une couleur particulière et l'arôme spécifique de fruits secs, tandis que dans les fûts à sherry en chêne américain, il développe plutôt des arômes de vanille et de caramel au beurre. HIGHLAND PARK utilise ces deux types de fûts.

Développement harmonieux dans les fûts
Lorsque les distillats à différents stades de maturation sont combinés dans les fûts, il en ressort un goût équilibré et constant. L'équilibre parfait de l'assortiment sur le plan du goût, HIGHLAND PARK le doit toutefois à la compétence inégalée de notre maître de chai.

Robe: or rouge profond, clair et lumineux.
Nez: très marqué, accents de chêne avec une note de tourbe presque aérienne.
Bouche: pleine, riche, débouchant sur une explosion d'arômes, d'une douceur moyenne.
Corp:onctueuse et ronde.
Finale:riche, longue et étonnamment douce pour son âge.

Note : 94 points sur 100
Double médaille d'or lors des World Spirits Awards de San Francisco en 2007

Remarque

En raison des dispositions légales (loi sur l''alcool), les bons de réduction ne sont pas valables pour cet article (p. ex. 10% de réduction)

Couleur

Tiefes Rotgold, klar und hell.

Odeur

Sehr ausgeprägt, Anklänge von Eiche mit fast ätherischer Torfigkeit.

Goût

Vollmundig, reichhaltige, explosionsartige Aromentfaltung, mittelsüss.

Corps

Fest und rund.

Finale

Reichhaltig, lang und überraschend süss für sein Alter.

Teneur en alcool

49.0%

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