Avocado chili fries


Temps total: 45m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 351 Kcal, 8g Protéine, 19g Glucides, 26g Graisse


Ingrédients

  • Crème fraîche au chili
  • 100 g crème fraîche
  • 1 cs sambal oelek
  • 1 cc jus de limette
  • un peu sel
  • Avocado fries
  • 2 cs farine blanche
  • 2 œufs
  • 80 g panko ou de chapelure
  • 2 pièce avocat coupés en tranches
  • 0.5 cc sel
  • Friture
  • 60 g Piments jalapeños en lamelles en saumure (p. ex.
  • huile zum Frittieren
  • 0.5 bouquet coriandre Sliced green jalapeños Old el Paso)

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Instructions

  • Crème fraîche au chili

    Mélanger la crème fraîche avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, réserver au frais.
  • Avocado fries

    Verser la farine dans une assiette plate. Battre un œuf dans une assiette creuse et mettre le panko dans une assiette plate. Saler les tranches d'avocat, les passer dans la farine (les secouer un peu pour faire tomber le surplus) puis dans l'œuf et enfin dans le panko.
  • Friture

    Remplir une cocotte d'huile à 1/3 de la hauteur, faire chauffer puis baisser le feu. Y faire frire les tranches d'avocat panées pendant env. 4 min. puis les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec de la crème fraîche au chili, des piments jalapeños et de la coriandre.
  • Bon à savoir:

    Panko ist japanisches Paniermehl, das aus krustenlosem Weissbrot hergestellt wird. Es ist luftiger und gröber als Paniermehl. Das Panierergebnis nach dem Braten oder Frittieren ist daher besonders knusprig. Panko ist bei den ausländischen Produkten zu finden.

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