Ballotins de saumon sur lit de pommes de terre


50m
Réalisation: env. 20m + Cuisson: env. 30m

Portions
Pour 40 personnes


Information nutritionnelle

Contient 473 Kcal, 33g Protéine, 27g Glucides, 25g Graisse


Ingrédients

  • 0.75 cc sel
  • 1 cs huile d'olive
  • 800 g pommes de terre à chair ferme
  • un peu poivre
  • 4 filets de saumon sans la peau (env. 150 g chacun)
  • 2 cs moutarde à l’ancienne
  • 8 feuilles de laitue romaine (grandes)

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Instructions

  • Dans un bol, mélanger l‘huile, la moutarde et le sel. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles d‘environ 2 mm d‘épaisseur et les mélanger à la préparation. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  • Faire cuire environ 15 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C.
  • Aplatir les grosses côtes des feuilles de laitue. Assaisonner les pavés de saumon, les envelopper dans 2 feuilles de laitue chacun, les poser sur les pommes de terre et faire cuire le tout pendant env. 15 min.

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