Bami goreng au tofu


2hr 25m
Réalisation: env. 25m + Marinage: env. 120m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 474 Kcal, 24g Protéine, 63g Glucides, 12g Graisse


Ingrédients

  • 250 g nouilles aux œufs chinoises
  • eau salée, bouillante
  • 1 limette, rincée à l’eau chaude, séchée et coupée en quartiers
  • 0.75 dl sauce au soja
  • 1.5 cs sucre
  • 2 gousse d’ail, coupées en lamelles
  • 4 cm gingembre, râpé fin
  • 1.5 cc chili en poudre
  • 0.75 cc coriandre en poudre
  • 1.5 cc curcuma
  • 300 g tofu, coupé en morceaux d'env. 3 x 1.5 cm
  • huile pour la cuisson
  • 4 brochettes en bois
  • 400 g bettes, tiges et feuilles coupées en lanière d'env. 2 cm de large
  • 3 oignons botte avec la verdure, oignons hachés menu, verdure coupée en rondelles
  • 1 poivrons jaunes, coupé en lamelles
  • 120 g germes de haricots mungo
  • 2 cs menthe, ciselöe

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Instructions

  • Faire cuire les nouilles dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter, les rincer à l’eau froide et les réserver. Pour la marinade, mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu’au curcuma compris. Ajouter le tofu, mélanger et laisser mariner à couvert pendant env. 2 h. Retirer le tofu de la marinade. Passer celle-ci au tamis et la réserver. Piquer les morceaux de tofu sur les brochettes. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les brochettes de toutes parts pendant env. 5 min. Les sortir et les réserver au chaud. Faire chauffer un peu d’huile dans la même poêle. Y faire revenir brièvement les oignons et l’ail, puis les bettes et le poivron pendant env. 3 min. Ajouter les germes de haricots mungo et poursuivre la cuisson pendant 1 min env. Incorporer les nouilles et la marinade réservée et faire chauffer le tout. Ajouter la menthe poivrée et servir avec les quartiers de limette.

Les produits utilisés dans cette recette

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Évaluations

Note moyenne: 5.0 sur 5 1 - 1 de 1 Évaluations

  • De le
    Note moyenne: 5.0 sur 5

    finden Sie nicht, dass 250 kg Nudeln ein bisschen viel ist für 4 Personen? :)

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