Bâtonnets aux noisettes


Temps total: 3hr 20m
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 80 pièce


Auteur

Florian (FOOBY Team)


Information nutritionnelle

Contient 50 Kcal, 1g Protéine, 4g Glucides, 3g Graisse


Ingrédients

  • Noisettes grillées
  • 60 g noisettes hachées grossièrement
  • Pâte
  • 150 g beurre ramolli
  • 150 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 2 œufs
  • 125 g noisettes moulues
  • 225 g farine blanche
  • Bâtonnets
  • 1 jaune d'oeuf

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Instructions

  • Noisettes grillées

    Faire griller les noisettes à sec dans une poêle pendant env. 3 min. Les sortir de la poêle puis les laisser refroidir.
  • Pâte

    Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et faire blanchir le tout.
  • Incorporer les noisettes moulues, les noisettes grillées et la farine en travaillant le tout rapidement jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Aplatir la pâte, la couvrir et la réserver au frais pendant env. 2 h.
  • Bâtonnets

    Fariner le plan de travail puis abaisser la pâte par portions sur env. 1 cm d'épaisseur. Couper des bâtonnets d'env. 1 x 7 cm.
  • Disposer les bâtonnets sur deux plaques chemisées de papier cuisson et les badigeonner de jaune d'œuf. Faire cuire env. 10 min. par plaque au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les bâtonnets du four et les laisser tiédir avant de les déposer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
  • Conseil:

    Bâtonnets aux noisettes glacés au citron: ne pas badigeonner les bâtonnets de jaune d'œuf avant la cuisson, mais les glacer une fois cuits, encore chauds (glaçage: 50 g de sucre glace mélangés avec 4 cc de jus de citron).

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