Beignets aux haricots brésiliens (Acarajé)


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 537 Kcal, 28g Protéine, 41g Glucides, 27g Graisse


Ingrédients

  • Pâte aux haricots
  • 1 boîte haricots blancs (Cirio Bianchi di Spagna)
  • 1 échalote hachée menu
  • 1 gousses d’ail hachée menu
  • 0.25 cc tabasco rouge
  • un peu poivre
  • 0.75 cc sel
  • 5 cs chapelure
  • Panure
  • 2 cs farine blanche
  • 100 g chapelure
  • 1 œufs
  • Cuisson
  • huile d'arachide zum Frittieren
  • Salade de crevettes
  • 1.5 cs huile d'olive
  • 12 queues de crevettes crues décortiquées surgelées (bio) décongelées et séchées
  • 2 cs persil plat ciselé
  • 0.25 cc sel
  • 1 échalote hachée menu
  • 100 g tomates cerises coupées en quatre
  • 1 limette rincée à l'eau chaude et séchée (un peu de zeste râpé et la moitié du jus)

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Instructions

  • Pâte aux haricots

    Mixer les haricots avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, ajouter la chapelure et mélanger. Diviser la masse en 12 portions et former des galettes ovales.
  • Panure

    Verser la farine dans une assiette plate, la chapelure dans une autre et battre l'œuf dans une assiette creuse. Passer les galettes dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure en appuyant bien.
  • Cuisson

    Remplir une cocotte au tiers d'huile et faire chauffer celle-ci à env. 180 °C. Y plonger les galettes par portions pendant env. 4 min. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
  • Salade de crevettes

    Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, saisir les crevettes env. 2 min. de chaque côté, les sortir et les saler. Les mélanger avec les tomates, l'échalote, le persil, l'huile, le zeste et le jus de limette. Dresser la salade de crevettes avec les beignets aux haricots.
  • Servir avec:

    de la sauce au chili

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