Billes de mozzarella frites


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 20 pièce


Auteur

Nadja - LouMalou


Information nutritionnelle

Contient 110 Kcal, 4g Protéine, 6g Glucides, 8g Graisse


Ingrédients

  • Sauce à la crème fraîche
  • 100 g crème fraîche
  • 0.25 bouquet ciboulette ciselée
  • 0.25 bouquet persil ciselé
  • sel aux herbes éventuellement
  • Sauce à la tomate
  • 100 g pâte à tartiner aux tomates et poivrons
  • 100 g demi-crème acidulée
  • Billes de mozzarella
  • 100 g chapelure
  • 1 citron bio, le zeste râpé uniquement
  • 0.25 bouquet thym ciselé
  • 0.25 bouquet basilic ciselé
  • un peu sel
  • 0.25 bouquet origan ciselé
  • 50 g farine blanche
  • un peu poivre
  • 2 œufs, battus
  • 1 paquet boules de mozzarella (env. 145 g)
  • huile de friture

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Instructions

  • Sauce à la crème fraîche

    Mélanger la crème fraîche avec les fines herbes, assaisonner. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  • Sauce à la tomate

    Mélanger les tomates avec la demi-crème acidulée. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
  • Billes de mozzarella

    Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec le zeste de citron et les herbes, assaisonner. Mettre la farine dans une assiette plate et les œufs battus dans une assiette creuse. Passer les billes de mozzarella d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et finalement dans la chapelure. Verser de l'huile dans une poêle de manière à ce que les billes en soient tout juste recouvertes et faire chauffer à 170 °C. Faire frire les billes brièvement, par portions, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Servir les billes encore chaudes avec les sauces.

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Les produits utilisés dans cette recette

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