Blancs de poulet panés et salade


Temps total: 40m
Temps de préparation: 40m

Portions
Pour 4 personnes


Auteur

Katja (FOOBY Team)


Information nutritionnelle

Contient 478 Kcal, 50g Protéine, 28g Glucides, 16g Graisse


Ingrédients

  • Salade
  • 2 cs huile de colza
  • sel, poivre, selon le goût
  • 2 cs vinaigre balsamique blanc
  • 200 g carottes coupées en fines rondelles
  • 200 g brocoli coupé en petits bouquets
  • 1 bouquet petit radis coupés en fines rondelles
  • 50 g jeunes pousses de salade
  • 125 g raisinets
  • 2 bouquets mélange d'herbes (basilic, aneth, livèche et persil plat p. ex.)
  • 125 g framboises
  • Blancs de poulet
  • 4 blancs de poulet (env. 160 g chacun) coupés en deux dans la longueur
  • 0.75 cc sel
  • un peu poivre
  • Panure
  • 60 g chapelure
  • 5 cs mélange de graines (Campiuns p. ex.)
  • 3 cs farine blanche
  • 1 œufs frais battu
  • Cuisson
  • huile pour la cuisson

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Instructions

  • Salade

    Mélanger le vinaigre et l'huile, assaisonner. Ajouter les carottes et tous les ingrédients jusqu'aux framboises comprises, mélanger juste avant de servir.
  • Blancs de poulet

    Mettre les blancs de poulet dans un sachet en plastique découpé sur les côtés et les aplatir (jusqu'à une épaisseur d'env. 1 cm), assaisonner.
  • Panure

    Mélanger la chapelure et les graines, mettre le tout dans une assiette plate. Verser la farine dans une autre assiette plate. Battre l'œuf dans une assiette creuse. Passer le poulet dans la farine (le secouer un peu pour faire tomber le surplus) puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure aux graines en appuyant bien.
  • Cuisson

    Faire chauffer l'huile dans deux poêles antiadhésives. Baisser le feu et faire cuire les blancs de poulet à feu moyen pendant env. 4 min. de chaque côté. Mélanger la salade, servir avec les blancs de poulet.

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