Blinis aux carottes


Temps total: 1hr 15m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 12 pièce


Information nutritionnelle

Contient 80 Kcal, 3g Protéine, 9g Glucides, 3g Graisse


Ingrédients

  • Cuisson des pommes de terre
  • 100 g pommes de terre farineuses
  • eau salée bouillante
  • 2 carottes râpées fin
  • 0.5 dl lait
  • 2 jaunes d'œufs frais
  • 0.75 cc sel
  • Blinis
  • 100 g farine blanche
  • 2 blanc d'œuf frais
  • un peu noix de muscade
  • 0.5 paquet levure sèche
  • 1 pincée sel
  • beurre à rôtir pour la cuisson
  • Salade de carottes
  • 1 cs vinaigre de vin blanc
  • 1 cs huile d'olive
  • sel, poivre, selon le goût
  • 2 cs cerfeuil déchiré grossièrement
  • 2 carottes
  • 1 cs aneth déchiré grossièrement

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Instructions

  • Cuisson des pommes de terre

    Faire cuire les pommes de terre pendant env. 15 min. dans l'eau bouillante salée. Eplucher les pommes de terre et les écraser au presse-purée ou à la fourchette. Ajouter les carottes, le lait et les jaunes d'œufs, mélanger et saler.
  • Blinis

    Mélanger la farine, la noix de muscade et la levure, incorporer à la masse aux carottes. Couvrir puis laisser gonfler env. 30 min. Fouetter les blancs d'œufs avec le sel et les incorporer à la pâte. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, puis baisser le feu. Verser la pâte par portions d'env. 1 cs dans la poêle, façonner des blinis d'env. 4 cm de Ø, les faire revenir pendant env. 3 min. de chaque côté et les réserver au chaud.
  • Salade de carottes

    Mélanger l'huile et le vinaigre, assaisonner. Eplucher les carottes avec un couteau économe et les mélanger à la sauce avec les fines herbes. Dresser la salade sur les blinis.

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