Blumenkohlsuppe mit Datteln & Nüssen


Temps total: 35m
Temps de préparation: 35m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 222 Kcal, 5g Protéine, 9g Glucides, 19g Graisse


Ingrédients

  • 1 cs beurre
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 350 g chou-fleur coupé en morceaux
  • 6 dl bouillon de légumes
  • sel, poivre, selon le goût
  • 20 g noisettes hachées grossièrement
  • 100 g crème fraîche
  • 20 g cerneaux de noix hachées grossièrement
  • 0.75 cc paprika fort
  • 20 g dattes coupées en fines lanières

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Instructions

  • Faire fondre le beurre, y étuver l’oignon, ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu puis laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes. Mixer le velouté et rectifier l’assaisonnement. Faire griller les noix et les noisettes à feu moyen pendant environ 3 minutes. Mélanger la crème fraîche avec le paprika et la répartir sur le velouté. Garnir de noix, de noisettes et de dattes.

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