Boulettes d'épinards et pain pita


Temps total: 50m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 2 personnes


Auteur

Nadja - LouMalou


Information nutritionnelle

Contient 447 Kcal, 20g Protéine, 44g Glucides, 19g Graisse


Ingrédients

  • Boulettes d'épinards (pour env. 8 pièces)
  • 35 g Gruyère râpé
  • 80 g épinards en branches
  • 1 œufs, petit
  • 1.5 cs chapelure
  • Sauce au yogourt
  • 150 g yogourt à la grecque nature
  • 0.5 concombre râpé
  • 1 cc huile d'olive
  • un peu jus de citron
  • un peu poivre
  • un peu dukkah ou sumac
  • un peu sel aux herbes
  • Pains pita
  • 2 pains pita
  • 0.5 choux-pommes, en bâtonnets
  • 2 feuilles de laitue pommée
  • 2 poignées graines germées

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Instructions

  • Boulettes d'épinards (pour env. 8 pièces)

    Laver les épinards et étuver brièvement dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à évaporation complète du liquide. Laisser refroidir puis hacher ou mixer les épinards. Ajouter le fromage râpé, l'œuf et la chapelure de sorte à obtenir une masse bien compacte. Former environ 8 boulettes et les placer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire cuire 15 - 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.
  • Sauce au yogourt

    Mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
  • Pains pita

    Si nécessaire, couper les pains en deux, les humecter puis les faire griller. Mettre 1 cs de sauce au yogourt dans chacun des pains, les garnir avec la salade, les boulettes d'épinards et le colrave, agrémenter d'1 cs de sauce et décorer de graines germées. Servir aussitôt.

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