Burgers vegan de haricots et de patates douces


Temps total: 1hr
Temps de préparation: 60m

Portions
Pour 4 personnes


Information nutritionnelle

Contient 420 Kcal, 12g Protéine, 49g Glucides, 18g Graisse


Ingrédients

  • Galettes
  • 1 oignons haché menu
  • 1 gousse d’ail hachée menu
  • 200 g patate douce râpées grossièrement
  • 1 cs graines de lin égrugées
  • 1 cc sel
  • 2 cs graines de tournesol
  • 1 boîte haricots blancs (env. 400 g) rincés et égouttés
  • 1 cc curry fort
  • Sauce
  • 150 g concombres snack
  • 100 g demi-crème acidulée
  • 1 cs huile d'olive
  • un peu sel
  • Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
  • 4 pains à hamburger coupés en deux
  • 0.5 cs huile d'olive
  • 30 g Micro Greens

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Instructions

  • Galettes

    Ecraser les haricots avec une fourchette, ajouter les patates douces et tous les ingrédients jusqu'aux graines de lin comprises, assaisonner. Pétrir à la main jusqu'à ce que la masse devienne compacte. Diviser la pâte en 4, former des galettes et les aplatir légèrement.
  • Sauce

    Couper la moitié des concombres snack en fines tranches dans le sens de la longueur et les réserver. Emincer les concombres restants, les mélanger avec la demi-crème acidulée et l'huile, saler.
  • Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

    Badigeonner les galettes d'huile et les faire griller à couvert, à braise/température moyenne (env. 220 °C), pendant env. 10 min. de chaque côté. Faire griller le pain pendant env. 1 min. Badigeonner les fonds de sauce aux concombres. Garnir chaque fond d'une galette, de tranches de concombre et de micro-pousses, napper de sauce, puis poser les couvercles.
  • Conseil:

    Remplacer les galettes maison par des burgers tout prêts.

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