Cake à la rhubarbe


Temps total: 1hr 30m
Temps de préparation: 30m

Portions
Pour 12 pièce


Information nutritionnelle

Contient 312 Kcal, 5g Protéine, 37g Glucides, 16g Graisse


Ingrédients

  • Rhubarbe pochée
  • 2 cs sucre
  • 2 tiges rhubarbe rouge coupées en deux dans la longueur puis transversalement
  • 1 dl eau
  • Pâte
  • 150 g beurre ramolli
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées
  • 100 g sucre
  • 3 œufs
  • 1 pincée sel
  • 200 g demi-crème acidulée
  • 2 cc poudre à lever
  • 300 g farine blanche
  • Cuisson
  • 100 g sucre glace
  • Ustensiles
  • Pour un moule à cake d'env. 25 cm chemisé de papier cuisson

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Instructions

  • Rhubarbe pochée

    Faire bouillir l'eau et le sucre dans une grande casserole. Ajouter la rhubarbe, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 10 min, laisser refroidir.
  • Pâte

    Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Incorporer les œufs un à un, mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer la demi-crème acidulée. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse.
  • Garnissage du moule

    Retirer la rhubarbe du jus, l'égoutter, récupérer le jus et le réserver. Commencer par verser une couche de pâte dans le moule, alterner en couches successives la pâte et la rhubarbe et terminer par une couche de pâte.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser tiédir, démouler sur une grille et laisser refroidir. Mélanger le sucre glace avec 2 cs du jus de rhubarbe réservé. Verser le nappage sur le cake et laisser sécher.

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