Cake au panais


Temps total: 1hr 35m
Temps de préparation: 45m

Portions
Pour 15 pièces


Information nutritionnelle

Contient 459 Kcal, 8g Protéine, 29g Glucides, 34g Graisse


Ingrédients

  • Cake
  • 250 g sucre brut
  • 4 jaune d'oeuf
  • 2 cs huile de tournesol
  • 1.5 cc cannelle
  • 1 mandarine rincée à l'eau chaude et tamponnée avec du papier absorbant, le zeste râpé, 3 cs de jus réservés
  • 1 cc poudre à lever
  • 0.5 cc cardamome en poudre
  • 350 g panais râpés fin
  • 100 g noix de pécan hachées grossièrement
  • 70 g farine blanche
  • 350 g noisettes moulues
  • 4 blanc d'œuf
  • 1 pincée sel
  • Glaçage
  • 50 g sucre glace
  • 100 g beurre ramolli
  • 1 mandarine rincée à l’eau chaude et tamponnée avec du papier absorbant, le zeste râpé
  • 50 g noix de pécan hachées grossièrement
  • 200 g fromage frais double-crème (Philadelphia p. ex.)
  • Ustensiles
  • Pour un moule à cake d'env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

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Instructions

  • Cake

    Dans un saladier, faire mousser au batteur électrique le sucre, les jaunes d'œuf et l'huile pendant env. 3 min. Incorporer le panais, la cannelle, la cardamome et le zeste de mandarine. Mélanger les noisettes, les noix de pécan, la farine et la levure chimique, incorporer le tout à la masse. Faire monter en neige les blancs d'œuf avec le sel, puis les incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc. Verser le tout dans le moule.
  • Cuisson

    Faire cuire env. 50 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser tiédir, démouler sur une grille et laisser refroidir.
  • Glaçage

    Faire blanchir le beurre et le sucre glace au batteur électrique. Ajouter le fromage frais et le jus de mandarine réservé, bien mélanger. Glacer le cake puis le garnir de noix de pécan et de zeste de mandarine.

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Les produits utilisés dans cette recette

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